Vieux Nouveau is de vernieuwende kijk op het eeuwenoude ambacht van de familie Van Rillaer, die opnieuw tot leven komt door Kenneth en Tom. De ruggengraat van deze likeur is een distillaat van saffraan, kaneel en steranijs. Deze basiskruiden worden ondersteund door de aroma’s van engelwortel, koriander en kruidnagel. Om deze kruidige smaken enigszins van antwoord te dienen is Felix (overgrootvader van Tom) op zoek gegaan naar complementaire fruitige aroma’s. De etherische oliën uit verschillende soorten gedistilleerde citrusvruchten zorgen dan ook voor een extra smaakdimensie in de elixir. In het eindproduct komen hierdoor de kruidigheid en fruitigheid zeer mooi in balans wat de likeur de nodige fraîcheur geeft.